1er service !

Aujourd'hui au lycée, c'est MA classe qui a assuré le service au restaurant d'application ! 

le menu était : 

oeuf poché vigneronne :

Carré de porc, Pates fraiches (avec un super jus !) :

Tarte Bourdaloue 

Bon ok ce n'est pas la créativité qui va nous étouffer ... mais au bac, il faut assurer en cuisine française classique !  C'est après le bac que l'on s'éclate en cuisine moléculaire ou moderne ! 

Pour l'instant on se tanke les bases ! Je vais être imbattable sur le fond de veau brun, la farce fine, les legumes tournés et glacés, le découpage et le desossage à cru de la volaille .... 

Pour tous ceux qui aiment vivre dangereusement et qui donc auraient envie de venir deguster notre cuisine classique française, c'est ici que cela se passe !

Comments

[qarlotta]

Hum…les oeufs pochés vigneronne…c'est pareil que les oeufs en meurette ou pas?