23 septembre 2012
Velouté de cocos de Paimpol, langoustines rôties
C'est la pleine saison des cocos de Paimpols (AOC). Pour en savoir plus sur ce petit haricot semi-frais : http://www.confrerie-cocodepaimpol.com
Ultra simple :
pour 6 bonnes assiettes:
500g de cocos de Paimpol (au passage... comme on en trouve en ce moment, achetez en beaucoup et congelez les une fois ecossés. Ils se conservent très bien au congelateur.
3 langoustines par personnes (gardez les têtes, je vous filerai la recette de la bisque de langoustine....)
2 poireaux
2 échalotes
2 gousses... [Lire la suite]
